Chez Ika: Pâtes

Pesto de fanes de carottes

Sun, 27 Apr 2008 12:42:24 GMT

Bon, c'est tellement facile de faire un copier-coller depuis mon autre blog,

que ce serait dommage de s'en priver !

Mais, c'est vrai que l'autre blog est mieux décoré...

Enfin, les nouveaux légumes commencent à "fleurir" sur les étals des marchés.
Les carottes nouvelles coiffées de leurs jolies feuilles me séduisent.
Hop, une botte dans mon panier !

Carottes, pâtes et pesto

Le pesto de fanes de carotte
Difficulté :

Il vous faudra :

1 gousse d'ail
2 cc de parmesan
2 cc de pignons
1 cc de gomasio
1 poignée de fanes de carotte
1 pincée de cumin
4 cs d'huile de sésame

Mixez l'ail, le parmesan, les pignons le gomasio.
Ajoutez les fanes de carotte, mixez à nouveau.
Ajoutez le cumin, l'huile de sésame et mixez quelques secondes de plus.

Les pâtes et carottes
Difficulté :

Pour deux assiettes, il vous faudra :

4 carottes nouvelles
quelques pignons
gomasio, cumin
pâtes complètes cuites

Grattez les carottes, débitez-les en fines lamelles.
Faites-les cuire 10 minutes à la vapeur.

Dressez les pâtes cuites, déposez les carottes, saupoudrez de gomasio et cumin, parsemez les pignons et recouvrez les pâtes du pesto aux carottes.

Enjoy it !

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Du pesto aux fanes de carotte !

Sun, 27 Apr 2008 11:59:37 GMT

Bonjour à tous, cliquez ici pour découvrir ma nouvelle recette !
A bientôt, Ika

PS: pour ceux comme bibialien qui voulaient être mis au courant des parutions, on peut s'abonner à la newsletter, ici (juste sous ma photo de Tux cuisto), et dès que je publie quelquechose, un mail vous est envoyé...

Riz aux carottes et tofu aux herbes

Tue, 22 Apr 2008 07:10:49 GMT

Le Brésil m'inspire encore......

Le riz proposé ici est cuit à la mode brésilenne.

Quant au tofu, j'ai appris à le faire moi-même depuis peu, grâce à Mamapasta, merci !

Je vous présente alors un tofu maison au persil, basilic et gomasio en accompagnement.

Riz aux carottes et tofu aux herbes

Le riz aux carottes

Portez 60 cl d'eau et ajoutez un cube de bouillon de volaille.

Dans une casserole, faites revenir un oignon hâché et une gousse d'ail hâchée, dans de l'huile d'olive.

Remuez, puis ajoutez 2 carottes râpées.

Remuez et ajoutez 300 g de riz long, type surinam.

Lorsque les grains sont translucides, ajoutez le bouillon et laisser cuire à couvert un bon quart d'heure. Eteignez le feu, laissez couvert afin que le riz absorbe le liquide restant.

Servez le riz parsemé de persil et soupoudré de gomasio.

Le tofu maison aux herbes

Portez 1/2 litre de lait de soja à ébullition. Ajoutez du persil hâché, du basilic et du gomasio. Hors du feu, versez 1 cuillère à café de chlorure de magnésium et remuez.

Le lait caille. versez le tout dans un tissu fin dans une passoire. Laissez égoutter et pressez.

Ma technique perso est de remplir un pot de yaourt percé, de tasser en disposant un poids sur le tout. Attendez une petite heure et démoulez.

Pour le plaisir, voici l'assiette de service,

Bonne dégustation !!

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Choux de Bruxelles, le feuilleté... The main course with sprouts...

Wed, 30 Jan 2008 17:44:40 GMT

Feuilleté aux choux de Bruxelles sauce parmesan

Puff-sprouts in a parmesan-sauce.

Dans une sauteuse, faites griller à sec 2 tranches de chorizo et 2 tranches de poitrine fumée. Sortez-les mais laissez la graisse qu'elles ont rendues. Dans cette même sauteuse, versez 1 tasse d'oignon et ail hâchés. Faites-les frire et ajoutez environ 6 choux de bruxelles cuits coupés en deux.

In a fry-pan, fry two slices of chorizo and two slices of smoked beacon (don't add any oil). Keep them in a plate. In the melted fat that beacon and chorizo have given, fry a cup of chopped onions and garlic. Add six sliced-in-two sprouts.

Quelques minutes après, déglacez avec 5 cs de crème liquide et 1 grosse cs de parmesan. soupoudrez de gomasio et de poivre.

A few minutes later, Add five tablespoons of light cream to deglaze the fry-pan, then add one and half tablespoon of grated parmesan. Dust with gomasio and pepper.

Présentation :

Montez un feuilleté avec 1 tranche de pomme de terre cuite à la vapeur, 1 tranche de poitrine fumée grillée, 1 tranche de pomme de terre, 1 tranche de chorizo...... recouvrez avec les choux de bruxelles en sauce et dégustez......

make your puff with first, a slice of steamed potato, then a slice of smoked beacon, another slice of potato, a slice of chorizo... and so on. Cover with sprouts in their sauce.

Enjoy it...

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Gnocchi sauce verte... Au fait, le roquefort... c'est vert ? Gnocchi in green sauce...

Wed, 23 Jan 2008 12:36:22 GMT

Cette semaine, je me lance dans la traduction de mes billets en Roastbeef, enfin, en english. N'étant pas vraiment anglophone, ça va souvent être ridicule, mais peu importe... Le ridicule ne tue pas... mais ça donne quand même l'air c.. heu bête. (If an english native speaker understands my recipe, I beg him to tell it, lol.)

Ahhhhh.... mercredi !! Le mercredi, c'est le jour... des enfants.. et de Sweet et Ika. Pas de travail, donc... on profite, on papote, on cherche de belles musiques pour mon joli blog !!!! Avez vous entendu nos p'tites sélections ?

Puis, vers midi, on dit qu'on s'ferait bien un p'tit plat..... histoire de boire un p'tit verre de vin..... (Hips)

Donc je vais voir ce que me disent frigo, placard et autre garde-manger des Sweet et Ika... J'en ressors tout ça...

Wednesday, I cheked what I had in my fridge and in my food-safe, and I found all this...

Et tout ceci me rappelle une merveilleuse recette proposée par mademoiselle Anne, comme souvent.... Là...

And this reminded me a delicious recipe Ann wrote there (in French) ...

Et c'est parti pour...

Let's cook... Les gnocchi sauce verte

Encore très simple et plutôt rapide...

An easy recipe, fast to cook...

-Lavez, coupez et faites cuire vos deux poireaux (à la vapeur, à l'eau, à l'étouffée, au feu de camps.....)

- Wash, cut, and boil or steam the two leeks.

-Epluchez, hâchez l' oignon,

- Peel and chop one onion.

-Hâchez 3 noix, 1 cs de pignons, 1cc de notre sel favorit le gomasio.

- Mix three walnuts, one tablespoon of pine kernels, and one teaspoon of gomasio (this is gomasio). Then chop the mixture.

-Faites cuire les gnocchi.

- Boil some gnocchi.

Maintenant, on passe aux choses sérieuses.... Now, it's showtime...

-Faites revenir l'oignon dans 1 cs d'huile de sésame.... Quand la couleur approche l'oranger bruni... et que ça fait Pchiiiii, ajoutez les gnocchi avec 1 cs d'huile de sésame et la moitié du mélange de graines hâchées. Remuez et couvrez...

- Brown the onion with one tablespoon of sesame oil... Once the onion is browned in a nice orange colour (So you can hear him singing Psheee), add the gnocchi with one more tablespoon of sesame oil and half the mixture of nuts. Stir, and put a lid on.

-Puis, dans un grand bol, rassemblez les poireaux, le roquefort et 2 cs de crème liquide. Mixez et.......

- Blend the leeks with Roquefort (french cheese with blue-green patches of mould) and two tablespoons of single/light cream.

-Répartissez dans chaque assiette, les Sweet ont droit à une tranche de jambon cru et les Ika ont droit à une jolie assiette..... Procédez par les gnocchi, recouvrez de sauce et soupoudrez avec le reste de graines hâchées....

- In a plate, cover the gnocchi with the sauce and add the leftovers of chopped nuts.

Enfin, dégustez.... c'est tout simplement.... parfait... Mais je pensais que la sauce aurait une petite touche de bleu.... mon beau Sweet-Flyer mon répond que le roquefort... c'est vert !!!

- Now, enjoy !

Question largement existentielle... le roquefort, c'est vert ou bleu ????

( en plus du blanc, bien sûr Cinos )

2008, économie !!

Sun, 30 Dec 2007 07:58:15 GMT

2008, ce sera l'année économie, si si pour tout le monde !! Chez Ika aussi vu les projets en cours... Donc on ne gaspille pas !!!

Que fait-on des épinards qui restent ????

Pâtes sauce verte (un joli titre, ça passe mieux !!)

1 cs d'épinards en branches essorés

Des pâtes style spaguettis, environ.... un certain poids. Dans la recette proposée, ce sont des pâtes quinoa/sarasin.

4 cacahouettes grossièrement hachées

1 cc de tahin

1cs de sauce soja

poivre et gomasio

Faites cuire vous pâtes. Pendant ce temps, mélangez les autres ingrédients et chaufféez si vous le souhaitez, mais ce n'est pas forcément utile !

Versez les pâtes cuites dans l'assiette et mélangez le tout.

Pour une version moins strange, remplacez tahin+soja par crème fraiche et parmesan. Voire, remplacez les cacahouettes par des noix !!

Au fait, 2008 sera aussi l'année régime !! Economie oblige !!!

Au fait, ça donne ça..

C'est fait en 7min, le temps de la cuisson des pâtes, c'est pas fait pour être beau non plus !!!!!